猴头菇被掰成均匀的小朵，挂着奶白色的浓稠汤汁，一层层如白玉般绽开在翠绿瓜片上。
白绿相间，看起来格外清爽怡人。
夹起一块细品，却是满口浓香。
猴头菇油润柔软，鲜美无比，还带着浓郁的奶香。
从未尝过的软滑的口感，好像入口就要顺着喉咙滑落腹中，但是却又让人恋恋不舍，希望能够多品味一会儿。
沈江尝了一口便忍不住感慨道：“果然不愧是被称为素中荤的猴头菇，实在是太鲜美了，我真恨不得把自己的舌头都吞下去了。”
陈瑜白虽然在宫宴上也吃到过猴头菇，倒是做得格外复杂精致，但是吃着却远不如这道看起来格外简单的白扒猴头鲜美。
他此时尝着，心中不由得升起一种高手在民间的感慨。
“这手艺，御厨怕是都比不上啊！”
“老师太过誉了，猴头菇是当地特产，不过吃个鲜儿罢了，宫中所食都是晒干后再水发的，自然比不得这个新鲜。”
“鸿元兄，这个也是你们东北菜么？”沈江刚才就对干锅林蛙满脸好奇，但是看着像是没见过的食材，犹豫着不知道怎么下筷子。
“这也是我们当地的特产——林蛙，宫中贵人们常吃的雪蛤就是从林蛙体内剥出来的。”周珩介绍道，“只不过平时我们吃，也就是放点土豆炖一炖便是了，夏娘子这种做法，我也是头一回见，怕又是她自创的了。”
陈瑜白听了这番介绍，也将目光投向干锅林蛙。
林蛙肉剥皮后跟青红辣椒、各种香料一起炒制，炒熟后放入砂锅中，锅下还垫着几块火炭。
在火炭的烘烤下，锅中发出美妙的滋滋声。
鲜香麻辣的味道被热气催发，扩散到空中，一个劲儿地往人的鼻孔里钻。
林蛙肉虽然不如牛蛙肥厚，但是却格外紧实，吃起来劲道十足。
麻辣味并没有过多地侵入紧实的肉丝之间，大多只是包裹在蛙肉的表面。
舌尖先尝到外面的麻辣味，之后再细嚼蛙肉，口感柔韧，还会泛起淡淡的回甘。
陈瑜白和沈江头一次吃林蛙，觉得简直妙不可言。
周衍虽说吃过林蛙，却从未见过这样的做法。
他虽然不太能吃辣，但还是忍不住多夹了几筷子，辣得鼻头都红了，还是停不下筷子。
“这味道简直绝了！”沈江几杯酒下肚，喝得兴奋起来，“若是在蜀中开一个馆子，卤上几道小菜，足足地备上好酒，只需做这一道菜就足够了，保证客似云来！”
紧接着锅包肉和辣子鸡也端上桌了。
锅包肉色泽金黄，不断散发着酸甜的味道，勾得人食欲大增。
夹起一片咬下去，外面的汤汁粘稠，中间的炸衣酥脆，最里面的肉片却还保持着软嫩的口感。
“这菜是酸甜口，倒是有几分樱桃肉的味道，但是这个外酥里嫩的口感却比樱桃肉更好吃。”
辣子鸡虽然也是酥脆口感，却跟锅包肉截然不同。
鸡块色泽棕红油亮，如散落在干红辣椒海洋中的金块儿，炸得外焦里嫩，麻辣酥爽。
压轴的两道大菜是水煮鱼和蜜汁烧蹄膀。
水煮鱼先被端了上来。
夏月初这次用的是一条极大的黑鱼。
古代的鱼基本都是野生的，还没有大规模的养殖出现。
黑鱼又是肉食性鱼类，格外活泼凶悍，开膛破肚之后还在案板上不停地弹跳。
夏月初片鱼的时候就能够感受到，鱼肉格外紧实，弹性极佳，刀切下去的手感都不一样，想必一定十分劲道好吃。
水煮鱼被放在赵氏特意差人定做的一个超大鱼盘中。
与一般的鱼盘不同，这个盘子虽然也是鱼形的，但是中间较深较大，为的是能放下水煮鱼中的垫菜和汤汁。
鱼头鱼尾摆在鱼盘两端，中间满是辣椒的红油汤中，点缀着点点白嫩的鱼片。
最上面摆着切得长短一致的葱白和芫荽，白绿相间中还散落着红宝石般的干辣椒。
临上桌才被浇上满满一汤勺的热油。
热油跟干辣椒、葱白和芫荽激烈地撞在一起，发出诱人的炝香味。
鱼盘放在桌上的时候，顶端还在轻微地滋滋作响。
陈瑜白看着这道菜问：“沈江，这就是你之前赞不绝口的那道菜？”
沈江摸着已经基本吃饱的肚子道：“当初我以为这道菜是夏娘子的拿手菜，今天才发现，她从头到尾就没有不拿手的，连凉菜都做得那么好。”
陈瑜白和周衍闻言都哈哈大笑。
水煮鱼刚吃了几口，最后一道菜蜜汁烧蹄膀终于端上桌了。
原本在这种宴席上，这