菜，烹饪时非常考验厨师对于火候掌控的能力。
付宇是二号选手。
主持人例行公事的询问：“付厨，您准备在本场大赛中烹饪什么经典特色菜肴？”
付宇微微一笑，回答道：“三套鸭。”
主持人一脸懵，三套鸭是什么？
倒也不怪主持人孤陋寡闻，主要是这道三套鸭，并不是市面上常见的菜肴。
因为做法实在繁琐费劲儿，而且原料又不算珍贵，这道菜根本卖不出什么高的价钱。
两只鸭子，一只鸽子，撑死卖200块就顶天了。
可是200块的价格，根本抵不上厨师精湛的功夫，和为此付出的时间和精力。
价格卖不上去，也就没有饭店会愿意售卖这道菜。
久而久之，这三套鸭也就成了百闻难得一见的珍稀菜肴。
主持人然没把这道菜当回事，随口报了一下菜名，就去察看三号参赛选手的烹饪菜肴了。
反而是评审台上的众人因为三套鸭的菜名，而引起了一小阵轰动。
张智远是知名烹饪大师，在圈子里非常有名气，不过因为性格低调，向来不太参加各种活动，只专注于在自家店里工作，所以跟其他几位评审并不熟悉。
但是当听说二号参赛选手要做三套鸭时，张智远顿时有点坐不住了。
他忍不住惊讶的问旁边挨坐着的戴敬鹤：“戴老，这三套鸭可是淮扬菜的那个？”
戴敬鹤点头：“应该是，我刚才看到他厨台上准备的食材就是野鸭和鸽子。”
张智远顿时来了兴趣：“这小伙子不错啊！敢于挑战这道菜！”
戴敬鹤笑着说道：“确实，我都有多少年没听人提起过三套鸭这道菜了，没想到今天在这儿还能遇上有人烹饪。”