确实是小席面。
只不过，这菜别说菜谱上了，付宇压根就没听说过。
而这几道菜，既然能点餐，就说明确实是销售过，只不过近两年应该是下架了，点餐的人太少。
店里陆续调换了两次菜谱，这菜也就被淘汰掉了。
现在倒是被老顾客想起来，重新点餐。
付宇听明白之后，感觉这几道菜，和店里现有的菜品很相似。
可是......
顾客点餐的菜名不一样，就说明烹饪方法不同啊。
也可能现在保留的是改良创新后的菜色。
毕竟改良的菜肴口味，会更贴合现代人的用餐习惯和喜好。
张金玉跟在旁边，忍不住伸头看了眼点餐单，也是一愣。
这都点的什么啊？
店里还有这样的菜呢？
“付厨，怎么办？”
年前，店里调休，后厨人员体排班。
因为时间紧，又临近年关，所以休息人员的名额，是按照每天两人串休。
付宇排在了昨天，今天则轮到了赵勐。
都知道这次排班之后，直到大年初一，都别想再有休息了，所以大伙部翘首以盼。
付宇看着点餐单，思考片刻，将单子随手贴在了厨壁上，决定还是先查看了一下经典老味道食谱，确定一下这几道菜肴的烹饪方法。
然后再给赵勐打个电话，仔细询问一下，要是两者稍有出入，就按照店里的烹饪方法来。
于是对着张金玉说道：“你先把厨台整理一下，我这边看看联系一下赵厨。”
张金玉点头，转头忙碌起来。
付宇拿出手机，避到一旁，暗自调出经典老味道食谱，翻查起来。
万幸，这几道菜都能查找到，烹饪方法也非常齐。
不过这酒炖，酒糟......烩鳗胶，看上去食材有些雷同，烹饪方法也不尽相似啊。
以酒制菜，付宇还真没怎么接触过这方面的烹饪操作。
但是眼下却突然接到了这份点餐单。
这代表什么？
付宇心念电转，想到了早上接到的每日任务。
看来这是又要传授给他新的烹饪技能了？
付宇顿时打起精神来。
他逐一翻看过几道菜肴的烹饪方法。
因为操作步骤详尽，所以看上去并没有什么难度。
这几道菜，特别就特别在，平时很少见。
付宇接下来，开始逐一学习烹饪方法，仔细记住每一步细节操作的难点和要点。
对于他而言，现在照着菜谱烹饪，已经不是什么难事了。
他所欠缺的，只是丰富的烹饪经验，和对于各种菜肴的认识和理解。
说白了，还是接触面太窄。
烹饪一道，五花八门，菜肴种类繁多，数不胜数。
想要部学会，需要的还是天长日久的学习和积累。
详尽的默背下几道菜的所有烹饪方法，付宇感觉自己又多接触到了一种新的烹饪方式。
理论掌握了，现在欠缺的就是实践。
不过，付宇没急着回去烹饪，而是先给赵勐打了个电话。
毕竟经典老味道食谱里菜肴的烹饪方法，谁又能保证跟千里马的特色菜口味一致呢？
不同的厨师烹饪出来的口味，往往也是各有千秋。
赵勐那边接到电话，却是明显一愣。
“这菜点的......地道啊！”
听付宇说来的顾客是两位老爷子，赵勐又说道：“那肯定是店里的老客了，这菜都下架多少年了，要不是以前吃过，根本点不出来。”
赵勐将几道菜的烹饪方法详细的说了一遍，随口道：“这菜以前都是老谷那边接单，我倒是也做过，只是次数不多，经验肯定没他丰富。实在不行，我跟他打声招呼，这两单干脆让给他算了。”
要是平时，付宇可能也就顺口答应了，毕竟他现在也不差那一桌席面的提成钱。
但是现在，且不提这份点餐单顾客特意落在了他的头上，单是有这每日任务跟着呢，他就不可能轻易放弃任何一份接单。
世事无常，谁知道如果拒了这一单，会不会产生什么蝴蝶效应？
不过赵勐的建议还是非常靠谱的。
毕竟赵勐擅长的烹饪技能向来是爆炒，煎炸一类。
而像炖煮这一类的烹饪技能则是谷云武的拿手绝活。
只是，让单是不可能让的，但是虚心请教还是非常可行。
付宇挂断电话回到厨台前，先吩咐张金玉去备菜