赵勐继续说道：“烹饪的目的，就是为了做出让顾客喜爱的菜肴，而技巧只是完成烹饪的一种手段。你的厨艺很扎实，也很有天赋，这一点，我很清楚，但是你一定要记住，烹饪并不仅仅是炫技。”
“我和你说的这些，是希望你不要在以后的烹饪学习中，迷失自己。”
“你是一名厨师，不是一个匠人。你不仅需要钻研烹饪技巧，还需要看看有些时候，到底用不用得上这些技巧。做为一名掌勺厨师，你要做的不仅仅是顺利烹饪完成一道菜肴，还需要清楚的了解所有的食材，辨别口味上的调整，丰富烹饪的思路，完善操作的技巧，烹饪的同时，兼顾菜肴的摆盘设计......”
“所以，你一定不能眼高手低，太过自大，不能因为烹饪出几道特色菜，就迷失了自己。学厨的道路非常漫长，烹饪技巧博大精深，你需要学习和见识的东西还有很多！”
“你必须时刻保持警醒！”
赵勐一番话说的掏心掏肺，不过态度方面，则不知不觉带了几分老子训儿子的状态。
他自己倒是无所觉。
付宇听的认真，他知道赵勐是为了自己好，对于赵勐这种自家人的态度也很受用。
尤其是赵勐的话，让他暗自庆幸，自己当初没有因为系统和之后遇到的各路贵人相助，沾沾自喜，而是及时醒悟。
甚至这一番语重心长的话，让他更加清醒。
自己才会做几道菜肴？
哪怕在教学实践课堂里练习的那些菜式，充其量只算是学过。
但是真正运用到日常烹饪工作中的有哪些？
这些菜肴的烹饪技巧他掌握之后，真的可以灵活运用，将这些变成自己的技能了吗？
他的操作步骤，他的烹饪技巧，等等......
的确术业有专攻。
自己若是想应对日常工作，只需要做好份内的烹饪就行了。
但是，只会做普通的烹饪菜肴，能成为一名优秀的掌勺厨师，甚至能成为一名合格的被人所认可的名厨吗？
哪怕是在后厨，也不可能只让你闷头颠勺烹饪。
对于食材的灵活运用，烹饪技巧，调料配比，火候掌控，摆盘造型，甚至还有跟点餐员和传菜员，乃至身边帮厨和一众小工的配合，所有的这一切，都是缺一不可的！
烹饪技巧精湛，优势很多，但是除了技巧，我们可以掌握和灵活运用的技能其实更多！
任何一位掌勺厨师，不说别人，就说赵勐，他拥有的烹饪技巧和经验，付宇拍马也难及。
因为无论是烹饪技巧，还是烹饪经验，都需要一个积累的过程。
每一次烹饪操作的过程中，付宇都能得到很多相关的知识，但是却不能因此让自己成为一个分量单薄的掌勺师傅，而是要做一名优秀的厨师。
从接单到烹饪，从掌勺到最后的摆盘，所有的过程，都需要提高自己。
毕竟，当你成为一名优秀厨师的时候，你是进店用餐顾客信赖的掌勺人，是后厨所有人员的倚仗，是店里能正常运营的主心骨，所以必须要努力完善自我。
学厨是一条无止境的路。
想要在这一行真正干出点名堂，就要抱持着一种活到老，学到老的决心！
赵勐一番话说完，心中感慨万千，自己端起酒杯，悠悠然抿了一口。
付宇则陷入自己的思绪中。
这两人一个喝酒，一个怔神。
姚石做为旁观者，心下有些好笑。
他跟赵勐认识了将近二十年，对这个人的了解不可谓不深。
所以，他特别能理解赵勐对付宇一心扶持栽培的心思。
可是，有时候，忠言逆耳。
赵勐这人说话太直，明明是好意，可是让他这么一说，反而带了几分训斥的意思。
姚石看了这两人一眼，笑呵呵说道：“没错，小付啊，老赵这一番话可算得上是苦口婆心了。”
付宇闻声，赞同的点点头。
姚石继续说道：“其实，这烹饪啊，只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍，就是烹饪创新的真理。”
“而老赵想告诉你的，其实就是学厨先学德，德有多高，艺有多深。钻研理论，勤于实践，谦虚谨慎，精益求精。”
“毕竟，业精与勤，有志者才能事竟成嘛！”
姚石一番话说完，不等付宇说话，赵勐先乐出声了。
他端起酒杯嗑了下桌面，笑道：“我就发现啊，这有学问的人说话就是不一样，瞧瞧，我说了那么一大堆的话，到你这儿，三言两语就直接总结了。”
姚石也笑了：“哎！总结可算不上，我这话里也带着点自己总结出来的经验，我这是教