，他甚至还端着砂锅控了控里面剩余的汤水。
这个沉稳劲儿，哪像是砂锅裂开了。
整个操作的过程中，付宇双手紧紧扣住砂锅，通过自己的用力，来控制住砂锅不马上断开！
这就是付宇前段时间获得的技能：身体敏感度提升！
他自己都没有想到，这种敏感度，竟然会让人对身边的事物都有了一种难以形容的敏锐洞察力。
明明就在正常的掌勺烹饪时，他突然听到一声轻微的响动，那声音特别轻，被后厨里嘈杂的声音遮盖着，稍一不留意，就会直接忽略掉。
付宇听到了那一声异响，如果是一般人，肯定直接就忽略过去了，可是他却直接判断出，那一声异响是砂锅发出来的。
而砂锅好好的架在炉灶上炖制着，此时突然出现这种声音，怕是要裂啊！
正是这种惊人的敏锐度，让付宇及时的采取了补救措施。
就在所有人都惊讶的时候，忽然付宇说道：“这砂锅是不能要了！”
付宇两只手捏着砂锅提把儿，卸了双手按压的力气，顿时原本贴合在一起的砂锅，瞬间咔嚓一声分成了两半。
“都裂成这样了！”
“居然.没洒汤！”
这一刻，所有人都惊呆了！
旁观的几位顾客刚才怕被迸溅到，纷纷后退两步，这时候忽然看见眼前的一幕，顿时愣住了！
这.是.
刘永平同样脸色一变！
这砂锅分明是早就裂开了，靠着付宇自己用手劲儿硬按着，才勉强将锅里的食材和汤水部倒出来。
这样的做法，可以归结为条件反射，因为察觉到砂锅裂了，所以下意识的按住砂锅，不让锅底彻底裂开，好抢救锅里的食材。
但是这种情急之下的方法，可不是光有力气就行的，必须要在砂锅裂开的瞬间，将裂缝牢牢的按住，严丝合缝。
而且，在倾倒食材时，要迅速调整砂锅的端放位置，将裂缝处迅速腾出来，防止汤水泄露。
这样的操作手法，没有足够敏锐的判断力和应急经验，很难办到。
付宇是怎么掌握好关键时间的？
这个时候，杨智超拿着垃圾袋过来，把水池里裂成两半的砂锅捡起来扔掉。
他系好袋口，忽然说了句：“付厨，你这反应也太快了，但凡慢一点，这锅菜都毁了！”
付宇信口胡诌道：“我之前在音乐餐厅进修过，做流水席时，砂锅破损量特别大，这种情况遇见的多了，比较有经验罢了.”
一句话，给众人解了惑！
对啊！
付宇之前在专门办流水席的大饭店工作过，遇到这样的情况肯定少不了。
杨智超将袋子拎着放到一旁的垃圾桶边上，瞥了眼站在厨台前观摩的老板，故意扬声说道：“这砂锅质量也不行啊，光是今年都坏两个了。”
这话是说给老板听的，别再赖他们后厨使用不当。
分明是采购员那边进货的质量不行，跟后厨这边可没什么关系。
付宇随口说道：“这个砂锅应该是以前就开裂了，我用的时候就发现底部有淀粉填补的痕迹。”
杨智超一愣：“啊？淀粉填补？”
这事儿他还真没注意。
不过，用淀粉修补砂锅是什么意思？
福成醇后厨经常做炖菜，砂锅进货很多，遇到破损的向来是直接丢弃，反正有备用的。
倒是刘永平听完一愣，转头扬声问李东序：“老李，这砂锅是你从老徐那匀过来的？”
李东序要带队过来活动中心这边设档口，所有用的厨具和食材部是另外置办。
店里原本有富余的直接匀出来一些，厨具不少都是存货。
李东序刚才忙着掌勺，也没顾上这边的动静，听到老板问砂锅的事情，马上回答道：“啊，是匀了几个。”
砂锅这东西是易耗品，店里那边每次都是大批量的进货，就在库房屯着。
不过真正炖菜时，新砂锅不中用，这东西得养着，用的时间越长，炖出来的菜肴越香。
李东序拿了一箱新的砂锅，又硬是从徐宇阳那抢了四个旧的过来。
徐宇阳最擅长做的就是炖煮类的菜肴，但凡用过的砂锅都保养的特别精心。
店里的几位大厨，就属他用的砂锅损耗最小。
当时徐宇阳还挺心疼这四个砂锅，说好了只是临时借用，等从活动中心回去店里，一定要还回来。
现在刘永平突然问起这件事情，李东序赶忙如实说了。
刘永平一听，就明白了事情始末。
付宇用的这个裂开的砂锅不用说，肯定是李东序从徐